Pas à pas: dégustation de cognac

Découvrez les étapes pour faire une dégustation de cognac et en profiter au maximum.

Étape 1

Choisissez le cognac que vous souhaitez boire en fonction de vos goûts personnels et du degré de familiarité que vous avez avec les distillats . Dans le cas du cognac, il se distingue par les années de vieillissement. Nous avons donc le très spécial (VS) , qui est le plus jeune, puisque son vieillissement minimum est de deux ans. Si vous préférez un cognac plus complexe, je vous recommande le très spécial vieux pâle (VSOP), qui a vieilli pendant au moins 4 ans. Si vous avez des goûts complexes, choisissez le cognac Extra Old(XO), car il a vieilli au moins 6 ans. Maintenant, si vous voulez profiter de toute l’essence du cognac, rien de moins que de choisir un XO Premium, composé de différents mélanges de cognac d’au moins 20 ans.

Étape 2

Choisissez votre tasse Dans le monde des boissons, le cognac est l’un des rares distillats à posséder une boisson exclusive . Il est généralement large et à tige courte, car contrairement au vin, le cognac lui-même est un contact thermique souhaitable de notre main avec le globe de la tasse pour transmettre de la chaleur au distillat.

Étape 3

Servez votre verre. Environ une once de verre par personne est recommandée .

Étape 4

Placez votre main sur le ballon de la tasse et conservez-la pendant environ 10 minutes . ceci permet d’atteindre une température idéale de consommation, qui est d’environ 20 ° C.

Étape 5

L’un des moments les plus séduisants de toutes les dégustations est d’ observer la couleur du distillat . Celui-ci est à la surface et au bord du cognac; il peut être nécessaire d’incliner légèrement la tasse pour observer sa brillance et sa couleur. Généralement, la couleur est liée au temps de vieillissement du cognac , c’est-à-dire à son âge:

• Si vous voyez une couleur jaune paille, cela signifie que c’est un jeune cognac.
• Si vous remarquez une couleur dorée, ambrée ou acajou, cela signifie qu’il s’agit d’un cognac plus âgé.

Étape 6

Placez votre nez sur le bord du verre et percevez les premières notes aromatiques du cognac ; Ceci est également connu comme « olor montant « . Bougez légèrement le verre et remettez votre nez dessus: vous percevrez différents arômes qui raconteront l’histoire du vieillissement du cognac.

Étape 7

Maintenant, le moment attendu est arrivé: buvez une petite gorgée de cognac et lancez votre imagination ! cela facilitera la distinction des arômes proposés par la boisson. Dans cette étape, il est important de faire confiance au palais, alors laissez le cognac se promener lentement dans votre palais afin de pouvoir apprécier sa texture et sa complexité de saveur.

Cependant, j’estime que la meilleure proposition pour profiter de ce verre avec style est de le faire dans un environnement où vous aurez le temps de le goûter lentement . L’élégance du cognac orne la table et accompagne le dessert, partage son expérience et nous permet de profiter de son caractère exquis à chaque gorgée.

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